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食材：蘑菇和肋排。

將肋排洗凈，浸泡30分鐘去血水，放入碗中，加入適量的老抽、生抽、砂糖、雞粉、胡椒粉、生粉、麻油和清水拌勻，腌制60分鐘左右。

砂鍋洗凈，放入姜片和蒜頭爆香，再倒入適量的粟米油。

放入腌制好的肋排。

蓋鍋蓋，小火燜5分鐘。

揭蓋，倒入芡汁（芡汁就是利用腌制肋排碗里的醬汁，加點清水即可變成芡汁啦）。

放入擇洗干凈的蘑菇。

蓋鍋蓋，小火燜煮20分鐘。

揭蓋，見差不多收汁。

即可關火。